鲭（日语写作 サバ，发音saba），也就是我们所熟知的“青花鱼”。鲭鱼有很多种类，大西洋鲭、花腹鲭、科利鲭、白腹鲭、印度鲭等，其中出现在日料中的鲭鱼主要是花腹鲭(胡麻鲭)与白腹鲭(真鲭)。为了保证鱼肉的新鲜度，在捕获鲭鱼之后会立刻会用手剜掉腮部，同时把头折断，放血，因而得名“首折鲭”。 在居民韦立雄揭开锅盖的瞬间，香气四溢，引来身边其他居民围观拍照。韦立熊说，这是他平时非常爱吃的麻辣鱼，借这次机会煮上一锅，与隔壁邻舍一起分享。其他桌的居民也纷纷端出了拿手好菜，啤酒鸭、酸笋牛肉、酿豆腐泡……一道